MSG (Monosodyum Glutamat) nedir
MSG (Monosodyum Glutamat), gıdalarda “umami” olarak tanımlanan lezzet profilini desteklemek amacıyla kullanılan bir lezzet artırıcıdır. “Umami”; tatlı, tuzlu, ekşi ve acının yanında temel tatlardan biri olarak kabul edilir ve özellikle etsi, yoğun ve doyurucu tat algısıyla ilişkilendirilir. MSG’nin temel bileşeni olan glutamat; domates, mantar, parmesan peyniri, soya sosu gibi birçok doğal gıdada da doğal olarak…